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いよいよ夏本番の暑さがやってきましたね。そんな季節にぴったりの、あの人気メニューがさらに美味しくなって帰ってきます！

明日7月11日（土）より、中国・西安の郷土料理として愛される冷製麺 「涼皮（リャンピー）」 が、前回を上回るこだわりを詰め込んでパワーアップ再登場いたします。

涼皮は、中国の西安発祥の伝統的な夏の風物詩です。小麦粉などを原料とし、つるっとした喉ごしともちもちの食感が特徴の冷製麺を、特製の辣油や黒酢、ニンニクなどの効いたタレで和えて食べる、現地でも大人気のストリートフードです。

つるつる、もちもちとした唯一無二の喉ごし。タレがしっかり絡む幅広の麺は、暑い日でもお箸が止まらなくなる主役の美味しさです。

レンコンのような穴がたくさん空いた、中国の伝統的なお麩の一種です。この無数の穴が特製タレを極限まで吸い込み、「噛むたびにジュワッと旨味が溢れ出す」新感覚のジューシーさを演出します。

名前に「牛」とついていますが、実はこちらも小麦粉から作られた伝統的な麺。独自の製法で細かな気泡を含ませることで、まるで牛すじのような「むにむに、クニュッ」とした独特の強い弾力を生み出しています。

当店自慢の麻辣の技術を活かし、コク深い自家製辣油、さっぱりとした酸味の黒酢、そして食欲をそそるスパイスを絶妙にブレンドしました。 3種の麺がそれぞれの形でタレを纏（まと）うため、一口ごとに異なる味わいと食感のレイヤーをお楽しみいただけます。

スタッフからのひとこと一度食べたら忘れられない、「つる・もち・じゅわ・むに」の3種の麺。食欲が落ちがちな暑い季節だからこそ、新しくなった涼皮で美味しく涼みませんか？皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

・商品名：涼皮（リャンピー）・発売日：2026年7月11日（土）〜・販売店舗：銀座麻辣湯